马尔贝克：悠久的历史，杰出的品质

每当提起马尔贝克（Malbec），坐落在安第斯山脚下的阿根廷门多萨（Mendoza）产区的美丽风景是否会出现在你的脑海中？

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       1. 原产自法国卡奥尔，发迹于阿根廷

　　马尔贝克原产自法国的卡奥尔（Cahors）产区。1850年，该品种流传到阿根廷，在当时主要是为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）调配。如今，阿根廷已经成为马尔贝克最重要的生产国（全世界有70%的该品种都产于此），马尔贝克也成为了阿根廷的标志性品种。与法国相比，阿根廷温暖气候下出产的马尔贝克颜色深浓，浓郁成熟，生命力持久，单宁更柔顺，果味更浓郁。

　　2. 葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）如是说……

　　“阿根廷有很多优秀的马尔贝克葡萄酒，它们颜色深浓，果味充沛，夹带辛香，质地如天鹅绒般醇和。”

　　3. 阿根廷马尔贝克的风味特点

　　马尔贝克最显著的特点体现在其外观上，即它的颜色极其深浓。该品种葡萄酒的质地如天鹅绒般醇和，带有梅子、黑樱桃和红色水果果酱的风味，单宁成熟，有时还有煮熟水果的味道（与葡萄的收获时间及葡萄园海拔有关）。若在橡木桶中熟成，该品种葡萄酒还会发展出咖啡、香草和巧克力的香气。通常来说，马尔贝克葡萄酒都有一定的熟成潜力。

　　4. 餐酒搭配

　　马尔贝克非常适合在烧烤时饮用。烤肉、红肉、硬奶酪或带番茄酱的意大利面，也可用一杯马尔贝克葡萄酒佐餐。

　　5. 马尔贝克越种越“高”

　　1992年，阿根廷酿酒先锋尼古拉斯·卡泰纳（Nicolas Catena）为了寻找更加凉爽的气候，将马尔贝克种在了海拔1,500米的葡萄园中。后来，许多酿酒师也效仿尼古拉斯，并将葡萄树种在了更高海拔的葡萄园中，借以延长葡萄树的生长期，提高葡萄的天然酸度和风味浓度。目前，世界上最高的马尔贝克葡萄园位于萨尔塔（Salta）产区，海拔高达3,111米。（文/大宝）