ISG高级葡萄酒证书教材首现中国产区，中国葡萄酒缘何越来越自信[ISG总裁专访]

文 | WBO

 

ISG是美国国际侍酒师认证International Sommelier Guild的缩写，是目前全球与WSET齐名的全球顶级培训体系。

 

一段时间内，无论是ISG还是WSET，这两大全球顶级培训体系对中国葡萄酒产区的研究都是空白。

 

近日，WBO惊喜发现，在ISG新版高级（AWC）教材中，增加了中国6大产区的内容，中国成为继法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利、美国、加拿大、智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰、南非等传统的14大产酒国之后的又一个代表国家。

 

 

看似一小步，对于中国葡萄酒和中国产区而言，却是一大步。

 

“葡萄酒是属于全球的，中国葡萄酒未来一定是全球葡萄酒不可忽视的力量。一些葡萄酒人千万不要过分看轻自己。”ISG中国合作伙伴称。

 

近日，ISG总裁也接受了WBO的专访。

 

张裕六大产区成为ＩＳＧ高级教材的案例和素材

 

WBO拿到这本高级教材后发现，ISG中国产区（Chinese Wine）一章中介绍了中国龙头企业张裕山东烟台基地、新疆石河子、宁夏贺兰山东麓基地、陕西泾阳基地、北京密云基地、辽宁桓仁基地六个具有代表性的产区，这六个产区以张裕的酒庄和葡萄园作为案例与素材。

 

事实上，张裕在中国的酿造基地，基本上涵盖了中国最著名的产区。张裕拥有这些产区最一手的风土资料。ISG选择在教材中加入张裕６大产区，也是对中国产区资料的一次相对全面的覆盖。

 

ＷＢＯ发现，每段素材的背后，都配上了张裕葡萄园和酒庄的大幅图片，可见ISG机构对张裕的充分认可。

 

６大产区风土资料的准确性和全面性，完善了全球葡萄酒资料库

 

WBO专程也采访了ISG的总裁约瑟夫.米勒以及中国代理商合纵文化机构，他们对于中国产区加入ISG高级教材，也十分兴奋。

 

“ISG以前缺位中国风土情况，就是因为缺少一些核心产区的数据和资料，我们发现张裕在中国产区的布局非常全面，这些产区又各自具备不同的特点。对于全球葡萄酒行业而言，这是最珍贵的资料和数据。感谢张裕为全球葡萄酒行业做出的努力。”约瑟夫.米勒称。

 

极大提升了中国葡萄酒产区自信和产业自信

 

WBO认为，当很多业内人士在一味鼓吹国外葡萄酒时，张裕也在悄悄发力，张裕人从企业责任出发，同时也承担起全球展示中国葡萄酒产区的责任。

 

张裕这些一年一直在坚持请进来和走出去战略。张裕把国际上最好的葡萄酒大师和酿酒专家请到中国，研究中国的风土和葡萄品种，根据中国的产区风土来酿造最有中国风味的葡萄酒。比如张裕宁夏摩塞尔酒庄、张裕新疆巴保男爵酒庄、张裕陕西瑞那酒庄。

 

举例分析，陕西瑞那酒庄，根据当地的酿造风土条件，欧洲最知名的酿酒世家瑞那家族就决定采用换桶酿造法，把不同风味的品牌、不同香味的橡木桶调和在一起，独创出属于中国张裕瑞那酒庄的风味。

 

其次，张裕也针对企业人员和经销商开办了ＷＳＥＴ和ＩＳＧ课程，引导中国葡萄酒从业人员走专业化路线。

 

事实上，做全球顶级课程的培训在短期内见不到效益，而且还需要投入大量资源，但张裕正在朝这个方向努力，他们不固步自封，也充满自信。

 

至于走出去，无论是张裕解百纳还是张裕摩塞尔酒庄，都已经和全球大商签订了销售协议，目前已经在英国、法国、西班牙、美国等市场有了不错的口碑。

 

张裕的努力，事实上也极大提升中国葡萄酒产区自信和产业自信。

 

ISG中国学员每年增加50%，中国葡萄酒力量全面崛起

 

WBO通过调查发现，近几年全球拿到ISG证书学员大概每年有3000-5000人之间，其中中国学员比例大概占全球的15%，中国学员每年增长幅度超过50%。

 

ISG选择在此时加入中国产区内容，应该也和中国市场息息相关。因为中国葡萄酒市场逐渐壮大，中国学员已经逐渐成长为最中坚力量，全球顶级培训机构必须关注中国产区的风土。

 

 

与ISG总裁约瑟夫.米勒的对话——

 

（ISG总裁约瑟夫.米勒）

 

米勒去年来华授课时曾告诉WBO，美国ISG侍酒师培训认证与英国WSET品酒师培训认证不同，美国ISG侍酒师培训认证除了同样要教授葡萄酒相关的知识外，学习的课程更多，考核更严苛，包括餐酒搭配、酒窖管理、侍酒服务等，并要独立完成一些作业。

 

针对中国产区进入ISG高级葡萄酒证书教材，张裕作为中国产区案例这件事情，WBO也对ISG总裁进行了邮件采访。

 

WBO：全球已经通过的学员有多少人？

 

米勒：我们统计全球拿到ISG学位（中级和高级）证书的学员人数大概是：8300人。广泛来讲，全球拿到ISG证书（含初级）的学员大概每年有3000-5000人，其中中国市场比例大概占全球的15%，每年增长幅度超过50%。

 

WBO：中国学员有多少通过ISG考试获得各级证书？

 

米勒：目前大概有1000多位中国学员获得证书。我们相信未来中国学生会越来越多，全世界葡萄酒圈中中国的声音也会越来越大。

 

WBO：教材中选择产区进行介绍有哪些标准？

 

米勒：产区介绍都是每个国家最出名，最具代表性的产区。这次中国产区也是选择了具有代表性的6个产区。张裕作为中国的知名葡萄酒企业，在多个产区都有葡萄园，这次作为代表选入教材，当然中国还有一些特色产区，今后或许会进行补充。

 

WBO：您如何看待中国葡萄酒？去过中国哪些产区？

 

米勒：目前中国葡萄酒企业正在努力，让葡萄酒变成人们每天的日常饮用品。随着中国酿酒业的发展和进步，最终能酿造出全球最顶级品质的葡萄酒。更重要的是，中国的酿酒师正在尝试和发挥属于自己的酿酒技术。

 

WBO：听说您曾经参观过张裕爱斐堡，他如何看待张裕这家企业？

 

米勒：几年前我去过张裕爱斐堡，张裕爱斐堡很美，有点像举办婚礼仪式的地方。张裕作为中国葡萄酒龙头企业，正在积极把中国葡萄酒推向全球，得到了很多全球葡萄酒权威人士的尊敬。