“这个年代，仅从新世界或旧世界来区分葡萄酒并不妥当”——WBO专访亚洲著名葡萄酒作家林裕森
由法国农业部主办的2017中国最佳法国酒侍酒师大赛即将拉开帷幕。昨日上午，亚洲葡萄酒教父级人物、台湾葡萄酒作家林裕森先生也莅临现场。
借此机会，WBO也对林裕森进行了深度采访，听听他对这个行业的一些独到观点！
（台湾葡萄酒作家林裕森）
虽然一再坚持传统思维，但新媒体的确改变了全行业
林裕森：我一直偏好于比较自我的、旧的写作方式，而不太去思考市场问题。现在很多社群媒体，对我来说都比较陌生，我以往还会刻意保持某些距离的，原因在于我的比较明确的写作计划，但社群媒体会很容易会影响到计划，把很多事情切分得很小。我一直到2016年才开始我第一个脸书页面。
以前我有一个观点，我写作会较少把没过滤的东西丢出来。但现在想想，那些东西也可能会很有趣。因此现在我因为会把旅行中一些有趣的葡萄酒相关分享给读者。但我最关注的，还是在我的写作计划上。当你花太多时间去经营其他东西，可能比较难去完成自己原本想要完成的。
但社群可以把许多有趣的东西连接在一起。它的影响力是非常深远的，社群媒体对于整个在葡萄酒行业的发展非常关键。以往，葡萄酒的很多影响力来自一批很重要的纸媒体，但是新媒体改变了这个生态，这让葡萄酒行业有更多可能性，社群中不同人的喜好，可能会影响到你的喜好。这是更民主化的东西，让过去不被注意到的产区、葡萄品种可以很快被认识。
“新旧世界”的区分方法已不合时宜
林裕森：在1990年代，旧世界确实面临很多威胁，越来越多的新产区发展起来，一开始模仿法国，然后出现自己的风格。波尔多是一个比较全球开放的产区，而非把酒仅仅卖到法国。它必须看到全世界的改变。因此历史上波尔多一直是随着全世界而改变。但这并不能完全代表法国，勃艮第的改变就很少。虽说他们有很多遥远的顾客，但这可能不会影响到他们的酿造风格。
我一直不觉得葡萄酒风格是永恒不变的。行业肯定可以改变葡萄酒世界，但有时候也受气候影响。可能是法国某一个年份比较炎热，在这个环境就酿出了很强壮的酒，而非有意的去模仿新世界。
我认为在我们这个年代，仅从新世界或旧世界来区分葡萄酒并不妥当。这样的分法对现在很多新世界的酒不太公平。你看到澳洲现在的多样性也是非常的惊人，每个产区的品种、风味已各不相同，就像现在欧洲一样，澳洲酿酒也有100年以上的历史。但旧世界的一些产区，种某种葡萄的历史也不超过100年。所以我现在都很少通过新旧世界来谈问题。相反，我觉得现在梅多克的土地越来越贵，要进入的门槛越来越高，变成很多大财阀的游戏，人们没办法在梅多克创造自己的梦想，这反而失去了创造力，失去了发展的想象力。
喝葡萄酒要考证是必经之路
WBO：您认为培训教育对于葡萄酒消费的升级有什么作用？据统计，2015年中国大陆是WSET全球第二大市场，您如何看今天中国大陆的葡萄酒教育？
林裕森：我不太了解大陆这边的情况。我想也许台湾的环境和大陆也有些类似。在我们华人的文化里面，你拿到一个认证是非常重要的，即便是葡萄酒爱好者也还是会希望得到认证。在我们的文化里边，大家都很喜欢考证照。但在很多的国家，人们不用去上课、看书。依旧会喝得非常快乐。
当然，透过学习来喝葡萄酒这种路径，我从来没有怀疑过。因为葡萄酒并不是在我们的文化中，人们不是从小就有机会接触。但我们可以畅想一下，再过20年，中国大陆的葡萄酒庄园变得更多，人们是不是也要透过学习才会知道怎么喝葡萄酒？到时候大陆消费者可能变得像现在的西班牙，法国、澳洲一样。当你把葡萄酒当做生活中饮料的时候，你就不会去考证照，就像如今在台湾，大家也都喝茶，但是不会去考茶叶证照，这甚至不存在。
葡萄酒教育不是公益事业，不应和商业分开
林裕森：葡萄酒教育本身是商业行为，我不觉得教育就要跟商业分开。如果说一个学校可以建立自己的社群，为自己的社群提供商业服务，我认为是生活中每天在发生的事，并不是限定在葡萄酒教育，而是所有事情里，我不认为这里有太多的冲突。
毕竟，葡萄酒教育更像是一个补习班，补习班就是一个商业性的机构，你交钱，我传授知识。而不像普通学校，带有一些公益性质。（本文由WBO原创并独家首发）