湖北十堰：市民不再热衷自酿葡萄酒

　很多市民记得，几年前，几乎家家户户都喜欢自己酿一些葡萄酒，不光是为了自己喝，在好友聚会时，将自酿葡萄酒分享给大家，感觉特别有面子。而到了今年，这种场景几乎绝迹了。28日，记者走访市场发现，很少见到市民扎堆买葡萄酿酒的场景。

超市里售卖的葡萄

　　市民不再热衷自酿葡萄酒

　　2013年前后，十堰市突然刮起了一阵家庭自酿葡萄酒风，但如今却很难见到市民自己买葡萄酿酒的场景。

　　近日，提到自己酿制葡萄酒，王先生大倒苦水，“反正我以后也不会自己酿了，做的酒感觉不好喝，最后都倒掉了。”他介绍，2014年，他当时觉得葡萄便宜，就买了很多回家做酒，“我记得当时我去批发葡萄，最便宜的，一斤只卖一块钱的样子。”

　　他称，最开始是跟风，看身边的人自己酿酒，自己也买了葡萄，拿回家收拾了半天时间，“我们也不懂技术，就从网上找配方。然后酿了很多酒，结果感觉自己酿的酒口感并不好。”

　　和王先生一样，李先生已经多年不再酿制葡萄酒了，“2013年的时候，十堰非常流行自己酿葡萄酒，我也是从那个时候开始第一次自酿。当时我同事自己酿酒，觉得新鲜好玩，但实际上酒并不好喝。那以后，我就再也没有酿了。”

　　而记者走访水果批发市场发现，如今，已见不到大批市民买葡萄的场景了。“那时候，几乎家家户户都买葡萄做酒，销量非常大。现在，葡萄销量小多了。”一位商户说。

　　多方原因造成市民热情不再

　　在南岳路大臣农产品批发市场，记者见到了正在购买葡萄的王先生。他刚刚买下一筐普通葡萄，准备装车回去酿酒，“价是涨了，但我还是比较习惯喝自己酿制的葡萄酒。”

　　另外一位市民则买了50斤葡萄，“我这几年每年都自己做酒，但感觉今年的葡萄有点贵，两袋子葡萄花了我125元钱，平均每斤要两块五。”他称，几年前还买过1.5元/斤的葡萄，而现在市场上，葡萄的量也明显少了。

　　在朝阳路青竹农产品市场，记者发现，最便宜的葡萄售价也在4元每斤，购买者均表示，并不会拿来酿酒。

　　记者走访部分批发市场和水果商店，商家表示，今年的葡萄价格是比几年前高，但他们分析，这并不是市民不再自酿葡萄酒的主因，“主要原因还是跟风，就像买衣服一样，某一个时间比较流行某种款式，慢慢的，这一款样式又开始不流行了。”

　　自酿葡萄酒可能有健康风险

　　从事水果销售的孙先生说：“几年前，确实比较流行自己酿葡萄酒，就有很多人跟风，葡萄也成了市场上最好卖的水果。这种风头很快又过去了，现在没有什么人买葡萄自己酿酒。”

　　采访中，有市民表示，几年前，用自己酿制的葡萄酒待客，感觉比较有面子，“毕竟是纯手工的，自己做也放心，但口感到底好不好，没有办法掌握。”

　　的确，自酿葡萄酒过程中，由于原料和酿造方式千差万别，因此很难断定其中的甲醇含量究竟有多少。在家庭中，由于缺乏检测仪器，酒中的甲醇又不容易通过感官来分辨，因此自酿酒中即使甲醇含量过高也难以察觉，由此也可能带来健康风险。