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WBO专访波尔多葡萄酒学校校长斯蒂芬妮•巴拉尔:中国认证讲师数居全球之首,葡萄酒教育需“接地气”

2019-10-11 17:37 WBO葡萄酒商业观察 管理员 次阅读 条评论

文| WBO团队

 

最近,始终旨在为中国市场提供便捷、“接地气”的方式去了解葡萄酒文化的波尔多葡萄酒学校,迎来了它的三十岁生日。

 

 

值此之际,波尔多葡萄酒学校在其重点市场——中国举办了“生日宴”。波尔多葡萄酒学校校长斯蒂芬妮·巴拉尔(Stéphanie BARRAL)女士,波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB) 亚太区代表托马斯·朱力安 (Thomas JULLIEN)先生与波尔多葡萄酒学校大中华地区项目经理杨薇 (Morgane YANG)女士均出席现场。

 

WBO记者也有幸受邀参加了这场活动,并对蒂芬妮·巴拉尔(Stéphanie BARRAL)进行了独家专访,了解到多个关于波尔多葡萄酒学校对波尔多产区及其葡萄酒产品的普及与推广工作,以及这些工作对中国葡萄酒销售商带来的切实影响。

 
中国的认证讲师数量居全球之首,每年在中国培训1万多人

 

WBO:作为业内领航者,波尔多葡萄酒学校在这30年里分别在中国葡萄酒行业开展了哪些主要活动?能否详细介绍介绍?

 

波尔多葡萄酒学校校长斯蒂芬妮·巴拉尔(Stéphanie BARRAL)

 

蒂芬妮·巴拉尔:波尔多葡萄酒学校建立于30年以前,主要致力于推广波尔多的葡萄酒文化。建立之初是创建了一个培训讲师的协会,目前我们已经有300多名讲师,他们分布在全世界21个国家。中国拥有62名认证讲师,讲师数量居首位。中国是我们非常重要的市场,因此,我们在中国已经培训了极多的认证讲师,他们把波尔多的葡萄酒文化及热爱传递到各个层面。同时我们举办了波尔多葡萄酒巡回展,认证讲师将葡萄酒的文化和知识传递给了普罗大众。

 

还有一点非常重要的,是我们在葡萄酒培训的数字化发展的领先于全世界的,因为我们现在已经推广了掌上波尔多的平台,这个应用可以在各大平台免费下载到。世界各个角落的每一个人都可以通过手机下载到掌上波尔多的手机应用,学习到关于葡萄酒的知识与文化。

 

 

WBO:波尔多葡萄酒学校如今在中国取得了哪些成绩?可以用数据说明一下吗?

 

蒂芬妮·巴拉尔:要讲到波尔多葡萄酒学校如今在中国和全世界取得了哪些成就,我们不得不讲到我们波尔多葡萄酒学校每年培训的人数。如今,全世界每年参加波尔多葡萄酒学校的人有8.5万人,在中国是1万多人。同样,我们还通过我们数量庞大的认证讲师,向消费者提供选酒建议。

 

为餐饮渠道定制中餐与葡萄酒搭配课程

 

WBO:葡萄酒学校的大师班是如何与中餐结合的?这为酒商、餐饮工作者带来了怎样的收益?

 

蒂芬妮·巴拉尔:我们知道,吃饭是跟家人和朋友共度的美好时刻,如果这个时候来一杯波尔多的葡萄酒,时光将变得更加美好。基于此,波尔多葡萄酒学校开展了一系列葡萄酒和各地餐食搭配的课程。其中一部分就是如何将中餐和葡萄酒搭配在一起,我们根据中餐不同的口味和特色与不同波尔多葡萄酒进行搭配,这在我们的线上APP(掌上波尔多)也有相应的课程。

 

 

我们建设这些课程的目标主要为了简化选酒的过程,简化餐食与葡萄酒的搭配。我们知道,中餐是合餐制,餐桌上有多种不同口味的美食,是一种分享的文化。众所周知,不同于西方的分餐制,中餐的合餐制的菜肴、食材、烹调方法、口味更加丰富多变。所以我们邀请了著名的侍酒师李美玉女士,为我们根据菜系来搭配推荐的波尔多葡萄酒。除了有经典的粤菜、川菜等种类,我们还融入了中国年轻人喜爱的撸串(烧烤类)、麻辣小龙虾、火锅等餐饮类别。

 

 

此外,我们还为“中餐” 量身定制的波尔多葡萄酒大师班,并引进了“直觉系品酒法”、“蒙特梭利”等多种教学形式,向餐饮从业者传授如何帮助消费者选择合适的酒搭配饭店中提供的饮食。如上所述,饮酒是一种快乐,我们希望通过培训,让专业的葡萄酒人士把这种快乐传递到消费者当中。

 

将进一步深化“多维度”葡萄酒教育模式

 

WBO:我知道很多专业人士以及很有影响力的酒商都是波尔多葡萄酒学校的认证讲师。目前他们在做怎样的工作?未来将会为波尔多葡萄酒带来什么?

 

蒂芬妮·巴拉尔:在中国的波尔多认证讲师,他们的工作十分多样化,有专业的讲师,也有从事市场、品牌、销售岗位的人士。因为大家接触的目标人群、介绍波尔多的角度、推荐的产品都很不一样,因此已经为波尔多营造了非常多样化的形象。

 

 

WBO:未来,波尔多葡萄酒学校在中国葡萄酒行业将有怎样的规划?

 

蒂芬妮·巴拉尔:波尔多葡萄酒学校一个重大的使命就是传递波尔多葡萄酒文化,如上所述,我们的全新官网也即将上线。这些年我们始终致力于建立数字化培训平台,是希望有更多人能够接触和学习到葡萄酒的知识和文化。

 

此外,随着今后波尔多葡萄酒学校的全新官网(ecoleduvindebordeaux.com.cn)上线后,我们会推出更多有趣的培训内容:例如波尔多葡萄酒与奶酪,波尔多葡萄酒垂直品鉴游戏坊、波尔多葡萄酒与巧克力、波尔多葡萄酒餐饮营销课程等。不再局限于现在的初级、中级课程。

 

未来,在这个平台上将有很多不同主题的培训,这些培训都是十分亲民的,有不同的模块和层级,既有针对专业人士比较“高精尖”的培训,也有针对普通消费者的培训。

 

背景:波尔多葡萄酒学校致力于葡萄酒在中国的普及工程

 

 

1989年,波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)的酿酒师与贸易商们建立了波尔多葡萄酒学校,致力于为更多人传递这份来自波尔多葡萄园的自然文化遗产。

 

三十年来,波尔多葡萄酒学校遍布全球,不仅局限于波尔多,更开放面向更多元化的资历与背景,针对专业人士与爱好者开展波尔多葡萄酒课程。如今,波尔多葡萄酒学校每年为世界各地超过85000人提供培训,可谓硕果累累。

 

波尔多葡萄酒学校非常重视与时俱进、以人为本,不仅推出了适应移动互联网时代的葡萄酒课程应用软件“掌上波尔多”,并计划于2019年末之前上线波尔多葡萄酒官网,该网站提供对全球讲师开设课程的预定功能。

 

波尔多葡萄酒学校自2008年起进入中国市场,如今在中国大陆已拥有62名认证讲师,随着中国市场的活跃与日渐成熟,这个讲师团队仍在不断成长。波尔多葡萄酒学校经过多年对中国渠道的深度探索,针对中国市场推出了一系列“接地气”、“营销实战类”的培训课程,从而带动葡萄酒销售的经验与方法。

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