为了规避上游涨价，有进口酒商悄然转向合作社葡萄酒
近年，供应链危机导致葡萄酒原材料涨价，不少欧洲酒庄不堪重负，被迫涨价。而最近一名进口商在参加海外酒展后表示，农业合作社的葡萄酒品质好且涨价幅度较小，他已经开始重点采购。
这种情形是否属实？WBO进行了一番了解。
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原材料成本普涨，有农业合作社不给老客户涨价
近日，刚参加完意大利葡萄酒展会的广州进口商Mina向WBO介绍了她的收获：“今年在一个农业合作社处选择了两款新酒，各方面都不错，计划采购。”
Mina此前跟意大利多家酒庄都有接触，为何此次计划采购的产品来自于合作社？她讲述了其中缘由。
“今年到Vinitaly，发现合作社的葡萄酒性价比很高。由于近一年的原料上涨，不少酒庄的产品都在涨价。但我那家合作社的供货商为了维持与老客户的合作，愿意把优质产品以一个几乎与以前相同的价格把产品卖给我。但精品小酒庄的同档次产品就涨价了。”Mina说。
合作社指由多个独立的葡萄酒农联合在一起，自己种植，再共享设备与人力酿造并销售他们的葡萄酒。他们可以生产合作社品牌的葡萄酒，也可以各自独立品牌的葡萄酒，也可以与其他大品牌签订合同代工，总体上合作社的产能较大。
近几年，部分小酒庄出现成本上涨、销售停滞的状况，已不是什么新鲜事。还有波尔多中级庄因无法承受成本上升停掉正在进行的有机认证。
根据WBO的了解，Mina在意大利遇到的情况，在法国、德国等其他旧世界产酒国同样存在。
主营德国酒的深圳市翱丰贸易有限公司市场部经理冼丛苇分析：合作社在成本方面的确有优势，由于是很多酒农联合起来，可以合理一起生产，共享生产酿酒设备，规模化采购可以做到均摊费用最低化，通常比独立小酒庄成本低。
Mina告诉WBO：“合作社由于是集体采购酒标、酒瓶，可以更好地向其供货商压价，因此成本压力较小。他们想要维护老客户，愿意给老客户好的价格，并可以通过给新客户新定价，从而控制成本。”
法国AXXANT亚克松酒业中国区总监、南麓酒业（上海）有限公司经理邹华也表示：合作社的采购成本控制得更好，其实不是什么新鲜事，以往一直都是如此。而这一年原材料突然涨价，却让合作社相比小酒庄在成本控制上的优势上凸显了出来。
葡萄酒供应链公司，欢乐颂(天津)葡萄酒文化传播有限公司总经理陈辉说道：现在大幅涨价的主要是酒瓶、包装等原材料产品，原酒并未大幅上涨，而合作社成规模化采购原材料，有的跟供应商签了长期合同，有的有原材料库存，因此原材料上涨带来的问题不会立马显现。而小酒庄则不同，许多由于产能不稳定，都是每年采购，所以受影响较大。
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选择合作社的利弊
不过，合作社的葡萄酒却存在品质问题，如风土特征不突出、品质不稳定。
“合作社在酿酒个性上往往差一点。首先合作社的葡萄是从各个酒农处收上来的，有的还混在一起酿，风土特性不突出。”冼丛苇说道。
邹华则谈到了合作社葡萄酒的另一个问题，就是品质不太稳定，她说：“或许因为合作社的葡萄酒是从各个葡萄园里收回来的葡萄，虽然有的年份品质不错，但不同年份的葡萄酒，品质似乎并不是特别稳定，有的差别还很大。”
陈辉也说到了相同的问题。他说：“一些大型合作社由几十家酒农联合组成，同一款产品，今年采购A酒农的葡萄，明年采购B酒农的葡萄，显然会造成品质不稳定。”
不过，Mina表示此次采购的两款合作社产品，其品质很不错，能与不少精品小酒庄的产品品质比肩。“部分合作社也一直在努力提高自身水平，如这次我采购到的两款酒，出厂价仅3欧元，但品质能与许多酒庄酒、精品酒比肩，令人惊喜，也能为我带来可观的利润。”
渡美堂创始人陈勋表示：随着一些农业合作社的酿造技术越来越成熟，许多农业合作社不再吃大锅饭，不仅去酿造入门级的葡萄酒，也酿造了一些精品酒。而要淘到这些好酒，就需要进口商去认真甄选。
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进口商的选品心得
那么，进口商应该与哪类合作社合作，又如何选品呢？陈辉说道：首先要看合作社的运营模式，如果是酒农们各做各的牌子，往往更有特点，品质也更高。
陈辉认为：“跟合作社的合作要先确认产区，比如朗格多克、罗讷河谷这类产区，或者其中的子产区，虽然有酿造精品酒的基因，但由于产区知名度不高，大家更容易联合起来。而波尔多、皮埃蒙特这类高知名度产区，酒庄一般自己做。”
“在选品方面，由于合作社的产品多，一些销售精品酒小公司，甚至可以一次性从一家合作社多进一些不同酒款，在实操中选品。最终指定几款酒，指定1-2家合作社合作，更深入的捆绑也容易拿到好的资源。”陈辉说。
长期与意大利合作社有合作的起泡天下创始人于洪杰表示：一般的合作社不会生产品质太高的酒，因为大部分的合作社拿不到官方贷款，因此需要尽快动销才能给农民付款与分红。而少部分比较优秀的合作社，是可以从银行贷款的，他们会生产橡木桶陈酿的精品酒。
至于如何区分，于洪杰建议可以看看合作社有无较多数量的橡木桶，如果有，他们即可生产精品酒，而且性价比往往很高。