这个国家的葡萄酒原产地保护体系，走在世界前列

如果说一个国家在某一年整体葡萄酒品质大幅提升，可以说是其因当年的好天气所赐予的礼物。但如果这么多年来持续不断的实现品质的提升，那么就不得不说是其整个葡萄酒生产体系所带来的因果印证。

西班牙葡萄酒即属典型的后者，严苛的法规成为了多年来西班牙葡萄酒的品质与价值日益提升和稳定输出的重要因素，这样一个走在世界前列的原产地保护体系，让西班牙葡萄酒不断的在品质上得到制度性的保障。

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历史悠久的葡萄酒法律进程

作为一个拥有丰富葡萄栽培历史的国家，西班牙伊比利亚半岛至少从公元前3000年就开始种植葡萄藤。直到公元前1000年，西班牙真正开始酿酒。也正是得益于悠久的葡萄种植和酿造历史，使得西班牙明白制度对于葡萄酒酿造的传承与进化至关重要。

西班牙很早就开始将葡萄酒与“地方”联系起来，西班牙的葡萄酒法律最早在1930年代实行，并在1970年进行了修正，是最早实行原产地保护分级的国家之一。

1902年——一项皇家法令通过在产品名称和产地之间建立地理联系来定义其葡萄酒的产地。1926年，第一个Consejo Regulador（监管委员会）在里奥哈成立。在随后的几年里，赫雷斯和马拉加也获得了区域保护。

1932年——葡萄酒法规的通过是提高质量的重要举措。该法规正式创建了Denominación de Origen/原产地名称(DO)系统。19个DO被正式授予，每个DO都被允许创建自己的Consejo Regulador。

1970年——《葡萄园、葡萄酒和酒精法规》正式颁布。这部法律除了划定生产区外，还规定生产方法并创建了一个国家监督机构。

1988年——一项皇家法令确立了创造卓越品质水平的标准，其声望高于DO名称-Denominación de Origen Calificada / Qualified Denomination of Origin(DOCa)。

1996年——为了使西班牙农业更好地融入欧盟体系，西班牙于1996年推出了自己的多层次子分类系统。

2003年——西班牙葡萄酒法规于2003年再次更新。在这次修订中，创建了Vino de Pago/单一庄园(VP)和Vino de Calidad con Indicación Geográfica/地理标志优质葡萄酒(VC)。

纵观西班牙对葡萄酒的立法进程，可以清晰的看到每一步均完成了对葡萄酒品质分类的重塑，制度性的机制促使西班牙葡萄酒不断的实现自身品质的创新、超越和探索。

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多层次、多元化的产地分级

基于此，西班牙当前已建立了多层次、多元化的产地分级制度，为促进更多优质葡萄酒提供了平台、制度和环境。在具体分级分类方面，西班牙的葡萄酒质量金字塔在质量和地理来源方面比欧盟要求也更为具体。

Vino de Pago：酒庄葡萄酒，简称VP

近年来，由于对特殊葡萄园和地块风土的重视，西班牙批准建立了另一个等级名叫单一葡萄园（VP）。这个级别于2003年正式引入，主要针对产自高端酒庄却无法获评DO等级的葡萄酒，原因或是酒庄葡萄酒在DO产区之外，或是因为葡萄酒风格不符合当地DO法规，但酒庄出产的葡萄酒仍然品质出众。

这个等级并不是针对某个产区的，而是针对于酒庄，被批准的酒庄只能使用自己种植的葡萄，并在葡萄园旁边自己的酒庄内进行葡萄酒酿造和陈年。因为所有的生产环节都自己控制，从而更能把握葡萄酒的最终品质及想要表达的风格。

在这个单一庄园类别下生产的葡萄酒必须在代表该地区的独特条件下进行，并且必须完全在庄园内生产和装瓶。目前已有20个Vinos de Pago。

法定产区酒

Denominación de Origen Calificada(DOCa)–优质法定产区酒

该类别代表了西班牙葡萄酒产区的最高级别。只有获评DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa级产区，葡萄酒必须在该地区生产和装瓶。迄今为止，只有里奥哈（Rioja）和普里奥拉特（Priorat）的指定产区获得了这一顶级品牌荣誉。这些DOC地区代表了西班牙提供的作物精华和最高品质的葡萄酒。

因此，相较其他DO产区，这两个产区对于品质的要求更高，酿出的葡萄酒也能更加好地反映当地的风土和酿酒的传统，是西班牙葡萄酒历史和品质最好的代表。

Denominación de Origen(DO)–法定产区酒

此类别包含西班牙质量金字塔的最大部分，其等级相当于法国的AOC、意大利的DOC。一个产区要获得DO地位必须满足许多质量标准，包括使用授权的葡萄品种、生产水平、酿酒方法和陈酿方案，且只有成为VC级别5年以上的产区才有资格申请为DO级别产区。目前有68个DO。

Vino de Calidad con Indicación Geográfica(VC)–产区标识酒

这个类别有点像DO状态的“预备期”。此类别中的葡萄酒产区通常介于Vino de la Tierra和Denominación de Origen类别之间。在申请DO身份之前，一个地区必须至少担任VC五年。目前有七个产区拥有VC地位。

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完备规范的制度带来西班牙的软性竞争力

不仅如此，除了按照欧盟的葡萄酒法规划定的以区域为基础的等级以外，西班牙还有严苛的桶陈标准，按照陈年时间划分的等级，包括新酒（Joven）、桶陈（Roble）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），每个等级都有对应的桶中陈年时间要求和在酒庄陈年总时间的要求，这些要求均是西班牙法律规定。并且在这个基础之下，每一个法定产区可以自行调整，制定更为严苛的法规。

这些法规，无疑为西班牙葡萄酒的高品质保驾护航，并让消费者可以通过标签一眼识别出其品质。

作为全球葡萄酒第一梯队产区，西班牙以制度性的保障将其葡萄品质和酿造技术实现了稳定而持续的提升。以原产地保护（DO）等相关法律、政策及规范，创造了西班牙葡萄酒的软性竞争力，不断培育出更多的优质酒庄和产区的同时，葡萄酒品质更是不断提升，从专业到市场均收获了全球认可。