白葡萄酒消费升温，国内原料瓶颈待突破
近日，国内一葡萄酒酿造专家透露，去年采摘季有多名采购商前往新疆焉耆盆地产区收购白葡萄酒，可见白葡萄酒之短缺。当前白葡萄酒属于逆势增长的品类，国内酒庄如何应对？进口白葡萄酒是否又将迎来机会？WBO进行了调查。
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精品酒可以满足市场需求，入门级产品受原料不足影响较大
笔者调查了来自新疆、宁夏、山东、河北等产区的部分精品酒庄，发现酿酒白葡萄种植比例大都在1%-5%之间，如新疆焉耆盆地产区某酒庄，1万亩葡萄园中仅有500亩种植酿酒白葡萄，宁夏红寺堡产区某酒庄3000亩的葡萄园中仅有几十亩地种植酿酒白葡萄。
近日一进口葡萄酒大商负责人也透露，国内实际酿酒葡萄种植面积大概在60万亩左右，而其中酿酒白葡萄种植面积仅占1%-2%，在1万亩左右，规模较小。
为何酿酒白葡萄种植规模如此小？新疆一酒庄负责人分析道：“主要是市场需求的变化导致。我之前在新疆伊犁河谷一酒庄工作过，该酒庄1万亩的葡萄园里有2000-3000亩的酿酒白葡萄，不过由于市场对红葡萄酒的需求量更大，后面该酒庄大部分白葡萄品种转换成了红葡萄品种。”
不同酒庄的产能差异，也影响着最后的产量。如新疆丝路酒庄庄主李勇表示，采用传统种植方式的酒庄，白葡萄酒亩产能可达1吨（大概可灌装1333瓶）以上，而采用有机种植、生物动力法等方式或者进行限产的酒庄，亩产能一般在几百公斤，如丝路酒庄的亩产能在300-600公斤。
整体来看，笔者调查的酒庄中白葡萄酒年产量在几万瓶的居多，如新疆丝路酒庄白葡萄酒年产量3-4万瓶，山东龙亭酒庄年产量3万瓶左右，宁夏美贺庄园年产量10万瓶左右，也有年产几十万瓶的酒庄，规模相对大一些。
以上产量是否可以满足市场需求？宁夏某酒庄相关负责人表示，由于酒庄年产白葡萄酒仅几千瓶，常常供不应求，一般其中1/3用来销售，1/3用来送人，1/3留着自饮。此外，新疆丝路酒庄、宁夏美贺庄园、宁夏皇蔻酒庄也透露，部分特色产品一年中会有部分时间卖断货。
更多精品酒庄表示，酒庄酒基本可以满足餐厅、团购等渠道的需求，因此暂无扩产或者转换品种的计划，也不会采购原酒。
不过也有宁夏酒庄负责人透露，国产高品质的精品白葡萄酒动销有一点困难，相比之下更靠近年轻人的流通款会存在短缺的情况，但酒庄现在无空余葡萄园，如果红转白，需要五年时间，成本耗不起。
葡萄酒专家李伟峰（化名）也认为，精品白葡萄酒供应充足，酒庄基本不会去收购原酒。此外精品白葡萄酒的生产成本较高，对应的产品价格大都在200元以上，相比之下入门级的畅饮型白葡萄酒因为要满足大流通渠道的需求，可能受原料不足的影响更大。
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国产酒庄如何应对白葡萄酒热潮？
当下国产白葡萄酒面临原料不足的情况，但市场上又有白葡萄酒品类的机会，国产酒庄该如何应对？李伟峰认为，外购是最划算的市场规律，这也是新疆焉耆盆地去年迎来多个白葡萄酒收购商的原因。
当前白葡萄酒原酒收购价格是多少？据知情人士透露，目前在新疆南疆区域白葡萄酒原酒的采购价格在3.5元/公斤左右，如果酒庄自有葡萄园生产，每公斤成本在6-7元，而有机种植每公斤成本在10元以上。由此也可见，通过采购原酒来生产入门级白葡萄酒，既可以节省成本，也能扩大酒庄的供应能力。
相比之下从国外进口原酒的成本要高出许多。海关总署数据显示，2023年从智利进口原酒的均价在0.71美元/公斤左右，从法国进口原酒的均价约为1.1美元/公斤左右，且由于汇率以及各国成本等因素的不确定性，对进口成本的影响较大。
收购原酒之外，也有酒庄在探索用鲜食白葡萄酿酒，如河北沙城酒庄多年来用龙眼品种酿制白葡萄酒，已经成为酒庄特色，也可以为其他酒庄提供思路。
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进口白葡萄酒增长明显，国产酒庄采取多种方法应对
国内酿酒白葡萄种植面积不足的情况短时间内不会改变。在此背景下，进口白葡萄酒是否有一定机会？
主打白葡萄酒的新西兰、德国等进口来源地，近年来进口数据都有不错的表现，比如新西兰2023年葡萄酒进口量、额同比分别增长19.43%、18.29%，而新西兰出口的葡萄酒中85%是长相思。
多年进口新西兰长相思的莫维（上海）商务服务有限公司总经理李亚军曾分析道，受头部品牌拉动，新西兰长相思在中国市场的认可度逐渐走高，这也推动了越来越多的进口商开始进口新西兰长相思，尤其是一些中小酒庄的产品，进口量在增多。
德国雷司令也有不错的表现，露森国际贸易（北京）有限公司品牌推广经理杨祖延透露，近年来，露森白葡萄酒出口至中国的量额已经分别占到德国葡萄酒出口中国总量额的15%、13%，也展现出了德国雷司令不错的发展态势。
在歪马送酒等新崛起的即时零售平台，由于配送便利、冰镇配送等服务优势，也推动了进口白葡萄酒的发展。据了解当前歪马送酒合作的白葡萄酒主要以智利、德国、新西兰等国家的品牌为主。
整体来看，无论是国产白葡萄酒还是进口白葡萄酒都表现出一定的增长态势，随着市场份额扩大，国产葡萄酒可以通过收购原酒、探索新品种等方式抓住机会，进口白葡萄酒则可以强化在中国的本土化落地，共同推进品类价值的提升。