“自流汁”能否成为新的赛道？

自流汁作为酿酒过程中产出的果汁，在社交媒体上正成为新晋网红产品，多个酒类大V带出1万单以上的成绩，也有多家酒庄在今年初新布局这个品类。然而自流汁50-100元的定价远高于普通果汁，其能否成为行业的稳定增长点？

1多家酒庄布局自流汁品类

自流汁是葡萄酒酿造中的术语，指葡萄在破碎后未经压榨、依靠重力自然流出的那部分果汁，出汁率约为30%。由于更接近果皮，香气更加浓郁，这部分果汁有时会被酿酒师单独收集发酵或调配使用。近年来，部分酒庄选择直接灌装这类果汁并推向市场，其逐渐成为网红产品。

2024年底以来，自流汁在社交平台上的热度迅速攀升。#自流汁话题，目前浏览量已超过480万次。与之同步，部分品牌的销量也开始大幅提升。例如田园酿造推出的FREE RUN品牌与葡萄酒博主“少庄主今天醒酒”合作，在淘宝平台销量已突破1万单，定价为81元/瓶（750ml）。

同样走红的还有农专与云南酒庄合作生产的水晶葡萄自流汁，售价约为59元，部分博主单品带货销量已突破2000单。

目前自流汁相关产品主要来自云南产区，采用水晶葡萄、玫瑰蜜等品种，主要生产酒庄为东风庄园、长石酒庄等。在品类热度下，还有部分葡萄酒经销商和零售商开始与酒庄合作开发自流汁定制产品，零售价在50-100元，在圈层用户中有不错的销量。

此外天津是玫瑰香葡萄的主产区之一，王朝酒业2025年联合四季酿造推出的“白露·玫瑰香自流汁”，也已成为部分甜酒店铺的热卖产品之一。

2定价远高于普通果汁，自流汁有何特色？

尽管本质上是葡萄汁，自流汁的零售价却普遍高出普通果汁数倍。在盒马、山姆等商超平台，一瓶1L装的葡萄汁零售价大多在10-20元，而自流汁多数为750ml的葡萄酒标准瓶，零售价区间却集中在50-100元。这一定价已接近不少入门级葡萄酒的价格。

消费者为何愿意为这一类新产品支付溢价？

在相关品牌的宣传文案中可见，“0酒精”“低负担”“纯净果香”等集中推广的关键词。上海葡萄酒经销商李秋霞透露，“从我观察来看，自流汁的购买群体基本上与小甜水的消费群体重叠，以一线城市25-35岁的女性群体为主。她们对无醇、低度酒、新潮饮本来就有一定的消费习惯，所以这类果汁暂未跳脱出原有的葡萄酒圈层。”

相比于普通的葡萄汁，自流汁在风味上确实也有一定差异。WBO旗下账号“灿烂的酒桌”就曾对某款赤霞珠自流汁进行过测评，相比普通果汁对甜度的追求，葡萄自流汁会具备更多酿酒葡萄带来的层次感，拥有更纯净的果香，会符合一些消费者对风土、品质的追求。

自流汁在产品形态和传播方式上也会更贴近年轻消费者的偏好，如酒标多采用艺术酒标或者简洁清新的酒标，适合拍照打卡。在推广层面，品牌则主要依靠社交平台进行传播，围绕露营、微醺、婚礼等场景进行内容输出。大量生活方式类博主和酒垂类KOL参与推广，带动了产品热度和销量。

但有业内人士指出，这类产品的传播逻辑更偏向于“概念推动”。上海云酒仓负责人张海啸表示：“自流汁其实就是个无酒精的小甜水，能卖得好还是更多因为包装做得好、传播做得到位。”

从酒商的角度看，自流汁的利润空间也较传统葡萄酒更可观。“部分酒庄用自流汁生产干白，是因为没资金购买气囊压榨机，那个设备高达一两百万元。把自流汁直接出售，其实工艺十分简单，省去了葡萄酒生产的诸多环节，成本也会降低，算是一个新尝试。”新疆丝路酒庄庄主李勇分析道。

3自流汁生意是否能持续？

自流汁的走红反映出当下酒庄在“酒类以外”的产品探索中开始迈出更大胆的一步。面对葡萄酒消费场景压缩、库存高企的现实，不少酒庄正尝试通过更灵活的产品形态、更接近C端的传播方式来寻找新的增长点。

自流汁是否只是短期热点，亦或能成为稳定的营收板块，还需进一步观察其溢价空间与消费粘性是否可持续。

新疆乡都酒业酿酒师杨华峰指出：“酒庄卖果汁其实是另一个赛道，要面对成熟果汁品牌的价格和渠道竞争，传统的酒庄难以形成明显的优势。”

杭州小新的酒铺创始人小新也坦言：“在传统零售终端，自流汁目前还没有形成认知，附近的专业圈子里没太听说过相关产品。”

“从优势来看的话这类产品比较有特色，但是未来进入的玩家多了以后，可能没有办法产生持续的竞争力，因为它单纯从工艺上来讲没有什么技术门槛，更多靠概念、包装、推广。”北京东科佳酿四海酒业负责人丁亚东分析道。

此外，自流汁的保质期普遍在1-2年之间，相较于葡萄酒明显较短，经销商在铺货时也更为谨慎，一旦热度退潮或临期难销，库存风险将由渠道自行承担。保质期的时间窗口，也将成为影响这类产品真正成为常态化销售品类的因素。

还有部分业内人士认为，葡萄自流汁销售的未来还取决于产品线能否在口味、品种、包装上持续推新，如果无法实现持续创新，其最终很可能仍停留在小众尝鲜的阶段。