奥运之后，无酒精饮品迎来快速发展期？
根据IWSR《2021年无、低酒精饮品战略研究》显示，预计至2024年，全球范围内无、低酒精饮品市场销量较历史同期将增长34%，2020-2024年其年复合增长率将达到7%-8%。
实际上，无酒精饮料市场销量年复合增长率逐年攀升，已经达到预计增长水平，2020-2022年，相关产品销量分别增加4.5%、6%以及7%。目前，全球无、低酒精类别市场价值超130亿美元。此外，在今年的巴黎奥运会上，法国体育场馆内禁止出售酒精饮料，现场观众只能喝赞助商提供水或其他无酒精饮品，由此可见，无酒精饮品正在加速扩张。
01
无酒精饮品在全球范围内迎来增长
根据IWSR最新的Bevtrac消费者数据可以发现，受包括印度、中国、英国和美国在内的几个主要市场的无酒精饮酒人口增长的推动，无酒精是唯一一个增长势头良好的细分市场。
通过IWSR公布的数据来看，2023年，无醇葡萄酒、无醇啤酒等饮品都取得了长足的增长，全球无酒精啤酒销量增长了6%，无酒精静止和起泡葡萄酒销量增长了7%，无酒精烈酒继续保持着两位数的增长，销量增长了15%，按价值计算增长率更高。
值得注意的是，今年7月26日，巴黎奥运会正式开幕，根据法国法律规定，法国体育场馆内禁止向公众出售酒精饮料。因此，本届奥运会场馆的普通观众在看台上只能喝赞助商提供的水或其他软饮料，禁止饮酒。但作为替代，现场观众有机会品尝到无酒精的奥运会官方啤酒Corona Cero，由此看出，无酒精市场正在大力发展。
不难看出，奥运会是通过体育运动推广无酒精啤酒趋势的一环，包括喜力0.0啤酒与一级方程式赛车的合作，还有帝亚吉欧旗下的健力士0.0在六国橄榄球赛上的亮相，另外，嘉士伯2023年在环法自行车赛上分发了40万罐法国无酒精啤酒Tourtel Twist。
青岛葡萄酒经销商陈焕表示，“目前来看，无酒精饮料在国内其实发展了两次。第一次大概在十年前，当时一些酒商看到了海外市场的起势，开始将无醇葡萄酒进口到国内市场卖，但由于在当时价格相对较高，单瓶价格卖到了百元，之后便迅速沉寂了，第二次则是2018年至今。”陈焕认为，无酒精饮料应该打通便利店、商超、夜场、酒吧等渠道。
威海的一个酒类经销商周城表示，目前无酒精饮品可达20%-30%的增长率，近期三得利、百威、喜力等产品销量不错，接近国际市场的增长幅度。“无酒精饮品在美国、德国等国家的市场所占比例已经非常高，国际上的葡萄酒、威士忌等都在发展无酒精，市场已经接近成熟。商场、便利店也会陈列一部分无酒精饮料，酒店也会提供一些无酒精的酒单给消费者选择。”另外，目前国内一部分无酒精饮料依旧以进口为主，随着消费者对于健康、低酒精的关注，无醇饮品的赛道或将迎来爆发期。
业内人士胡寒（化名）表示，通过赞助奥运等体育赛事，这对整个无酒精品类都有不少的好处，想要推动变化，需要更大的企业来提高知名度，而对于大的企业来说，也需要不断跟上趋势。
02
消费群体发生改变，推动无酒精饮品发展
对于无酒精饮料的兴起，杭州烈酒经销商程志表示，随着健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注饮食的健康性。无酒精饮品作为一种不含或仅含微量酒精的饮品，极大程度地满足了这部分消费者对健康生活的追求。
此外，一些主要市场的监管压力，以及各国政府和世界性机构关于酒精消费倡议的影响，也加强了这一趋势。
同时，随着年轻消费群体逐渐成为市场主力军，对于各类饮品更加注重多样化及个性化，无酒精饮品更符合年轻消费者对于时尚、新奇等方面的追求。“一些特殊消费群体，比如孕妇、司机、公务员等，对无酒精饮品也有不小的要求。”程志说道。
北京烈酒经销商许岳认为，目前的生产技术不断进步，产品的品质也有显著提升。这就让无酒精饮品在口感、风味等方面更加接近传统酒类饮品，从而吸引了更多消费者的关注和尝试。“一些知名酒企也加大力度推出自己的无酒精饮品产品，这也进一步推动了市场的繁荣。”
“随着千禧一代、Z世代群体的出现，他们更希望在饮酒的同时，最大程度地减少酒精摄入量，这也让无酒精饮品更具市场，另外，对于企业来说，与其让这类消费者转向其他竞争品牌或其他碳酸饮料，还不如提供一款有吸引力的产品来留住用户。”许岳表示。
此外，业内人士薛楷还表示，由于全国多地纷纷出台禁酒令，对公务接待中的饮酒行为进行严格限制，所以在公务接待等场景中，无酒精饮品作为传统酒类的替代品，在某种意义上能满足人们在特定场合下的饮酒需求，又能避免酒精带来的负面影响。
03
各个品类在国内发展如何？
针对无醇葡萄酒来说，国内的无醇葡萄酒市场相比之下更加不成熟，与国外市场存在较大差异。“无醇葡萄酒的品牌少、消费者认知度不高等原因，致使无醇葡萄酒在国内的发展受到限制。”程志说道。
此外，无酒精饮品还存在一定的技术壁垒。一些“脱醇”的方法仍需要较高的设备要求，这也在无形中推高了无酒精饮品的生产成本，同时提高了该产品的准入门槛。“如何在没有酒精的情况下，能达到有酒精的相同口感，是最为关键的，一些国家的酿造商已经可以非常成熟地利用低温蒸馏工艺，在无酒精的基础上，打造出既有‘酒精’的快感，又有不同口感的饮品。”
杭州葡萄酒经销商周翔表示：“由于无醇葡萄酒在工艺上增加了脱醇工艺，成本略高于传统葡萄酒，加上无醇葡萄酒的赛道仍旧比较小众，所以对于很多企业来说，依旧处于观望状态。”
“另外，对于国内的一些葡萄酒企业来说，采购相关的脱醇设备，也是一笔不小的开支，在成本、技术等原因的阻碍下，国内葡萄酒企业对于无醇葡萄酒的开发仍需要一段时间去沉淀。”周翔说道。
对于无酒精烈酒而言，以威士忌为例，威士忌进入国内已经有了较长的时间，但仍旧是小众饮品，消费者从调和威士忌到单一麦芽威士忌，再到单桶威士忌，追求的始终是高酒精度的威士忌。“饮用烈酒的消费者大概率不会选择低酒精甚至无酒精的饮品，加上无酒精烈酒是近两年的新品类，前景还并不明朗，但随着市场逐渐成熟，市场也会相对碎片化，无酒精烈酒肯定会有其细分市场，但不会大众化。”广东烈酒经销商王曦说道。
此外，王曦还认为，威士忌等烈酒在低酒精饮品和混合饮料等方面有着十分广阔的发展空间，降低威士忌的酒精含量亦不是唯一出路。
他还表示：“无醇葡萄酒、烈酒暂时没有头部酒企进行大力推广，所以很难形成品牌效应，这导致了消费者对于无醇葡萄酒、烈酒的认知度相对较低，进而影响了其市场份额的扩大和消费者的接受度。”
相比之下，无醇啤酒则是一匹“黑马”，华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等国内几大啤酒企业纷纷布局无醇啤酒，根据共研网的相关统计，无醇啤酒的五年复合增长率为29.61%。
另外，近些年来，相关部门还出台了一系列扶持和鼓励无醇啤酒行业的政策，其中包括加大对无醇啤酒的宣传和推广力度，尤其是在一些大型赛事和活动中，政府会积极推广无醇啤酒作为健康饮品的选择。
此外，有关部门还鼓励啤酒生产企业加大对无醇啤酒的研发和生产投入，提高无醇啤酒的品质和口感。同时，为了规范了无醇啤酒市场，有关部门制定了一系列行业标准和监管措施，严格规范了无醇啤酒的酒精含量、原料使用、生产工艺等方面，以确保无醇啤酒的品质及安全，还加强了对无醇啤酒市场的监管力度，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。
据相关媒体报道，目前许多企业纷纷加码无酒精饮品，2023年7月，百威英博用于扩大无酒精啤酒产品组合的投资高达2.46亿元，帝亚吉欧投资约1.95亿元，将健力士无醇黑啤Guinness0.0的产能扩大3倍等等，头部酒企纷纷开展布局新一轮的销售计划。
薛楷认为：“现在消费群体出现变化，年轻人相比白酒，更喜欢啤酒、果酒等产品，加上现在年轻人更注重‘健康’‘口味’，所以大部分都会选择一些无酒精的商品，并且现在很多消费者更希望饮酒的‘私人化’，想喝的时候就喝点，所以无醇啤酒更符合这类饮用场景。”
另外，薛楷表示，除了朋友聚会、派对等场景外，很多年轻人更喜欢晚饭的时候喝，想要转变心情，又不想大醉，所以无醇啤酒发展相对快一点。
此外，南宁葡萄酒酒商张闲（化名）表示：“针对公务接待场景，无酒精饮品虽然理论上可以替代传统酒品，但实际操作中，很多无酒精饮品含有大量糖分，该场景下，由于很多消费者的年纪偏大，所以无法接受含糖量大的饮品，以至于无酒精饮品在该场景的运用不大，酒企在该方面还应该加强技术，做到‘脱醇’的同时，极大限度地‘脱糖’。”张闲说道。
业内人士韩风（化名）认为，目前国内酒类市场竞争格局复杂多变，随着无酒精饮品市场的潜力被发掘、被认识后，众多传统酒类企业、新兴企业甚至跨界企业都会纷纷涌入，让市场竞争更加激烈，市场也会变得混乱，如何在激烈的市场中脱颖而出，保持产品的创新和品牌特点，是各个企业需要面对的重要挑战。