香港偏爱勃艮第，内地为何却难以广泛接受？
文 | WBO 蔡梦藜
日前，葡萄酒大师李志延发表文章，称勃艮第葡萄酒悄然风靡于香港以及中国内地一线城市。在香港的某些渠道，勃艮第酒的销量已超过波尔多。
事实是否如此？WBO对香港、北京、上海经营勃艮第酒的酒商进行了深度访问。
李志延：某终端勃艮第酒销量增40%，拍卖行价格翻番
5月17日，葡萄酒大师李志延在《福布斯》发表文章《为何亚洲市场对勃艮第酒如此着迷》（Why Burgundy Is The Hottest Wine Region In Asia Now）指出：一家进口精品酒业公司的合伙人Mandy Chan说道，他们公司，勃艮第酒的销量增长了40%。为此，该酒商也增加了1000种不同的勃艮第酒在他们的酒单上。
香港的阿奇葡萄酒拍卖行（ACKER MERRALL）的数据显示：从2014年开始，勃艮第酒的交易量也超过了波尔多，其中，勃艮第酒占总成交量的41%，波尔多占32%。另在佳士得葡萄酒拍卖行（Christie），勃艮第名庄酒的成交价则远远超过其的拍卖基准价：三瓶罗曼尼康帝2009年份的基准价为34936港币（4500美金），最终成交价为269500港币（34716美金）。2010年份的拍卖基准价为55579港币（7160美金），最终成交价为428750港币（55230美金）。6瓶大瓶装的1995年份罗曼尼康帝的成交价为1210000港币（155879美金），拍卖场的估价为156741港币（20191美金）。
李志延在这篇文章中指出：亚洲国家对勃艮第的兴趣事实上始于日本。在1990年，日本的葡萄酒爱好者与餐厅最早拥抱勃艮第。在新加坡，一些精品酒收藏者成为了勃艮第酒的粉丝。但在香港和中国内地城市如上海与北京，这种转移最近才发生。
香港偏爱勃艮第
勃艮第在香港的葡萄酒爱好者当中，的确成为一种风潮。笔者在向香港葡萄酒人士许书谈采访此事时，他也持这样的观点。
许书谈告诉笔者：近两年的香港，的确有很多小众高收入人群从波尔多转向勃艮第，在他打交道的人群中，所有WSET-4的同学都非常喜欢，非常明显。加之勃艮第酒产量小，价格贵、品质不稳定，好酒难得，让爱好者“求酒若渴”。
另据许书谈介绍：由于勃艮第酒贵，香港铺租贵，所以免税跟勃艮第名酒影响不明显，大多朋友都留意几家拍卖行，找机会买便宜的好酒，或者上网到国外寻找。
另一名香港酒商，葡萄酒庄（香港）有限公司的钟鑑明（Tomas Chung）也给出了类似的答案：勃艮第一开始是香港许多有钱的葡萄酒爱好者喜欢喝，而近几年，香港的大众消费者也开始尝试勃艮第酒。
“勃艮第产量小，又是单一品种，品质不稳定。一瓶优秀的勃艮第名庄并不那么容易寻到。物以稀为贵，这让许多香港的葡萄酒爱好者觉得，喝勃艮第比喝波尔多更加有品位、有档次。” 钟鑑明说道。
勃艮第在内地：并不真正被广泛接受
那么，勃艮第酒在中国内地的境遇是否如此？
在广州经营勃艮第酒的潘家佳认为：中国内地市场对勃艮第，是问津者多于下单者。
潘家佳指出：从数据上来看，大勃艮第产区在中国内地的销量确是在增加，在中国东部的一线城市中，对勃艮第小产区的一级园、特级园的确也开始有人感兴趣，但由于勃艮第酒价格高、门槛高、无品牌，即便有钱的葡萄酒爱好者，也不见得能充分领会其妙处。
许书谈告诉笔者：有很多内地顾客托人在香港拍勃艮第名酒，但其中一些顾客疑似跟风，并不太懂得勃艮第的妙处。有人6支顶级酒同时喝，而香港的爱好者则是一人一小口。毕竟半瓶下肚，什么酒都一样了。
“中国内地的市场跟香港不同。香港人从80年代就开始喝波尔多，可以说已经喝到想吐，大批量爱好者换口味是正常的事。因此，勃艮第在部分渠道反超波尔多的情况，在当下的内地绝不可能发生。”潘家佳补充道。
在北京经营勃艮第酒的聚名酒总经理张志远也指出：勃艮第酒并不像波尔多酒，能够令人很快体验到其中美妙。我们公司的勃艮第酒也没出现明显的销量增长。原因可能在于我们的商务客户多，爱好者偏少。商务人士总希望美酒“来的快”一点。
另一种观点：“勃艮第酒热”缘于波尔多的差年份
在上海经营勃艮第酒的“V.A.维赏”葡萄酒总监Claire Victoria Pan则指出：近两年市场上的确出现了勃艮第热。但尽管如此，勃艮第与波尔多仍然是两种不同种类的推广形式——波尔多主要靠酒商推广，且酒庄和酒商基础大，故在中国及全球成为主流。而勃艮第却无太多主动性推广，更多还靠产区文化对市场进行浸染。
也就是说，勃艮第的市场特性，长远看并难以在内地与商业的波尔多抗衡。
至于“勃艮第热”的缘起，Claire则认为，这很可能因为2013年份波尔多的产量小，品质也一般。但爱好精品葡萄酒的人又要购酒，体现在2014、2015年，这帮人则转向了勃艮第酒，从而造成了勃艮第酒销量的增长。