将Glera翻译为“哥来了”，我一下就记住了这个葡萄品种(趣味翻译让你秒懂这些品种和产区)

WBO专栏作家 | 陈成懿Jerry

很多人问我，意大利葡萄酒又复杂，品类又多，名字又长，怎么记好呢？这个问题不好回答，哪怕是意大利人，也并非每个人都能记得住全国的品种和产区。意大利的葡萄品种超过1500种，占全球葡萄品种的三分之一，常见的品种也有四五百种，真的不好记。74个DOCG，333个DOC，再加上其他一些IGT，以及名气小的产区那就更多了，确实不好记。

记住品种和产区的五个建议

要记住这些品种和产区！

第一，你必须喜欢，或者至少不抗拒去了解它们。如果你根本不屑去了解它们，你便无法形成记忆点。很多人一听是意大利的品种和产区，便从潜意识上产生抗拒，只是说意大利葡萄酒太难，名字太长，品种、产区太复杂，却根本没有从心去了解它，你便无法记住它。

第二，博闻强记。大量阅读和这些品种及产区有关的文章，对于熟悉中国式应试教育的国人，其实也不会太难，所谓熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。但如果你长时间不熟读甚至不读，只怕你也很难想起一两句了。因此必须保持学习的态度和行动，合理分配你的时间去整理和记忆。

第三，理论联系实际。光看书和记，你还是很难记住它们，除了从理论上接触，更深刻的记忆来自亲身体验，就是找到这些酒来喝，边喝边记。这样会更有印象，而不只是抽象地记忆。

第四，原文记忆。很多人纠结学酒时能否看中文教材，其实无论教材如何，当你喝酒的时候，酒标基本上都是原文的，哪怕有中文背标，也不可能一一尽译。忽略原文只记中文这种做法是完全不科学的，哪怕你通过中文去记，可能记得更形象和深刻，但酒标原文的内容你必须认得。

第五，如果你认为原文太难记，可以翻译成中文帮助记忆，通过意思或风格，形象或谐音。记忆意大利葡萄酒，主要三大类形式：1. 葡萄品种；2. 产区；3. 葡萄品种+产区。由于品种太多，可以先按地理划分分出东西南北中，再以红白葡萄分，然后是酒的风格。

音译记忆不如形象记忆

譬如意大利第一大产区Veneto威尼托，里面有一个叫威尼斯的城市，相信没人没听过，顺着威尼斯水城去记它所在的威尼托大区，相对就容易了。威尼托除了是全国第一大产区，它还有从起泡到干白、甜白、干红、半干、半甜及甜红等所有不同残糖类别的出品，而且都是相当出名的产品，可谓全国乃至全世界独一无二的产区。其中全国乃至全世界销量第一大的起泡酒，Prosecco，葡萄品种为Glera。按照标准的中国式翻译，很自然你会将它们翻译成“普罗塞克”和“格莱拉”。这种翻译唯一的问题是记忆点模糊，虽然一听就是外来语直译，但毫无记忆点。如果将Prosecco翻译成“暴雪哥”，一来音译大致相同，二来暴雪带来的冰冷乃至雪花飞扬的感觉，和一杯落到杯子里的起泡酒岂不吻合，暴雪哥不是比普罗塞克更有画面感甚至凉意么？既然是暴雪哥，那么Glera译成“哥来了”，不是比“格莱拉”更直接么！

威尼托的另一款酒，是意大利出口量第一大的干白Soave，葡萄品种是Garganega。外界音译成“索阿维”及“加尔加内加”。因为在威尼托，建议译成“扫阿威”，扫中带柔，也更符合Soave原本形容这款酒柔软之意。“嘎嘎那嘎”，可能会更容易让你联想到Lady Gaga，而女性属柔，记“嘎嘎那嘎”不是比“加尔加内加”更好记么！

序号	原产地命名	时下流行译名	参考记忆	葡萄品种	时下流行译名	参考记忆
1	Prosecco	普罗塞克	暴雪哥	Glera	格莱拉	哥来了
2	Soave	索阿维	扫阿威	Garganega	加尔加内加	嘎嘎那嘎

 

威尼托的红，自然是Valpolicella四杰：普通版干红Valpolicella，风干甜红Recioto，风干非甜红Amarone，以及皮渣再发酵的干红Ripasso。所用品种中最重要的是Corvina，Rondinella, Molinara等等。这一大堆的名字，如何变得好记呢？首先，如果一个产区有超过两种以上风格的酒，那么这个产区往往带前后缀，譬如在Valpolicella，有普通的Valpolicella，有Amarone della Valpolicella, Ripasso della Valpolicella，Recioto della Valpolicella等等。Della是from的意思，因此后面两种就是来自Valpolicella的不同风格的酒。Valpolicella时下最商业的翻译版本是“千窖之谷”，因此普通的Valpolicella直译成“千窖之谷干红”就ok了；意大利葡萄酒ABBBC中的A，Amarone，源自Amaro“苦”，但Amarone并不是苦的酒，而是用风干葡萄酿造的非甜型的红酒，外界普称“阿玛罗尼”，这个翻译已经深入民心，也没必要再另辟蹊径，可以更加俏皮记忆为“阿妈-萝莉”，，以萝莉这种人为的修饰比喻风干这种特殊的处理。而这种风干葡萄通过更彻底的发酵酿成的非甜型的酒，改良于风干葡萄没有彻底发酵而酿成的甜型的酒Recioto，源自Recia“耳朵”，愿意是指来自葡萄果串顶部长得类似耳朵的部位，受到更多的阳光因此更成熟。Recioto与其硬译成“雷乔多”，倒不如理解成Amarone的妈妈（原型）， “阿婆-萝莉”；那么用压完Amarone或者Recioto的皮，在加入普通Valpolicella再次发酵酿成的Ripasso（=re-pass），也不妨理解成“阿女-萝莉”了，正好对应“Baby Amarone”的别号，婆孙三人，乐也融融。

 

序号	原产地命名	含糖类型	酿造风格	参考记忆
1	Valpolicella	干型	新鲜葡萄酿成的干红	千窖之谷干红
2	Ripasso della Valpolicella	干/半干	酿完3/4的皮，加上1的酒，再次发酵而成	阿女萝莉
3	Amarone della Valpolicella	半干/半甜	风干葡萄酿成非甜型的红酒	阿妈萝莉
4	Recioto della Valpolicella	甜型	风干葡萄酿成甜型的红酒	阿婆萝莉

 

这婆孙三代住在千窖之谷，以各种“鸟“为伴，自成佳酿。

葡萄品种Corvina来自Corvo“乌鸦”的意思，传说很久以前在当地这片山坡上住着一个老农，他在这里种的一片白葡萄很难彻底成熟，酿成的酒除了酸就是酸，不好喝。一天他在田里发现了一只受伤的乌鸦，将其救治。及后乌鸦为了报恩，将这片葡萄田全部变成甜美的红葡萄，这葡萄便是今天的Corvina，所以与其硬译成“科维拉”，不如记成“小乌鸦”。

另一款是来自于Corvo的葡萄品种Corvinone，和Corvina很相似，果粒更大，皮略厚，果串更大，可以看做是“大乌鸦”，记起来比“科维诺内”好记，也便于和“科维拉”区分。

Rondinella，来自Rondini“燕子”的意思，寓意其果实颜色深，且果串远看有点像燕子张开的尾巴。因此与其硬译成“罗蒂内拉”，倒不如以“小燕子”记得亲切了。

Molinara，来自Mulino“磨坊”，因其果实表面有一层白色的粉霜，宛如白色的面粉，该品种也比较容易感染灰霉菌，记成“小白灰”就比硬译成“莫林纳拉”好记吧！

序号	葡萄品种	特点	时下流行译名	参考记忆
1	Corvina	皮薄、色-、酸+、单宁-、酒体-	科维拉	小乌鸦
2	Corvinone	上述各要素均比1略多	科维诺内	大乌鸦
3	Rondinella	皮略厚、色+、酸+、单宁+、酒体+	罗蒂内拉	小燕子
4	Molinara	上述各要素均比1略少	莫林内拉	小白灰

 

以上列举了威尼托大区的几款主流品种的记忆点，给大家作为参考，大家也可以各自发挥，找到最能打动你的记忆点，以便更好地理解这些又长又不好记的名字，更好地了解葡萄酒的精彩。

（本文由WBO专栏作家原创并独家首发）