一家烟酒店，原老板不想再经营，新老板接手3个月业绩翻番，他是怎么做的？

店老板王秀海

南京是个发达的省会城市，在电商巨大的冲击下，很多烟酒店都缩减规模，有的甚至关门改行，而王秀海只身从合肥来到南京，在没有任何地缘优势、“一穷二白”的情况下，仅仅三个月，店面生意快速翻番。

他的做法与别的烟酒店到底有什么不一样？

线上+线下与店里+店外

王秀海在来到南京前，曾经在一家烟酒销售公司工作过，他非常清楚烟酒的销售，光靠等来的客源根本不足以“养”活店面。他把店面交给一个信的过人看管，自己一边跑周边的单位，有时顺带也送送货。

他发现：以前以为年轻人“懒”，所以喜欢网上购物，但是现在发现公司单位的采购、公司老板也开始在网上下单了。

王秀海话不多，但接受新事务快，脑子活，马上想出了应对之策——为自己的店开了一个“网店”，其实就是一个微信小程序。

每个一到店里的客户，每跑一个单位，或认识一个朋友，在他看来都是的潜在客户，都让别人“关注”一下小程序，送个小红包，下单就可以抵5－10块钱。掏出的名片上面，就是小店的二维码。

有了新货好东西，或者是有便宜货，市场调价了，他就“不经意”的在朋友圈、微信群分享，顺利把小程序带上。有了消费者喜爱的电商平台做媒介，我每天多出了好多订单，客户跟店面的连接也变得更方便。

更重要的是，王秀海用了两个多月，他把店面的客户也都变成了小程序里的客户，反正认准一个手机号，你来不来店里都一样。这些小程序上的客户，都成了他店面独有的会员。

这500多个会员，无论是到店里来还是在单位、在家、在饭店，自己都可以随时买到王秀海店面的商品，店里接到订单就安排司机送货，就跟打车软件一样，客户还能看到送货员到哪里了，连催单都不用了。

一客一定价，向熟悉的客户推利润新品

街道的另一头新开了一家大型超市，我问王秀海是否有压力，他笑了笑答到：“我们不一样，别说超市了，那些网店也抢不走我的客户。”
 

超市、电商都有一个特征，就是统一价格，顶多了是不同会员可能有一点点不同。但王秀海认为，线下开店的优势就在于，能够完全依据客户的情况来灵活定价。

“这就是我最大的不同，老张老李情况不一样，有的在意面子有的在意实惠，有的买得多，有的买得少，有的要欠几天才结账，我都可以跟他单独谈‘条件’，给他优惠。”王秀海说，“我开发的小程序，也有针对不同客户显示不同价格的功能。”

王秀海的经营思想还不只这一招，他特别会利用店面的定价和促销手段。周边四邻都知道他接手店面后，店里的产品价格总是最低廉。

但王秀海的“价格低廉”，绝不是打没有意义的“价格战”。

他会把辨识度最高的产品价格降下来，但同时把自己店内的优势商品价格提上去。就比如，他店里的洋河、今世缘和怡宝水、南京烟等畅销品价格在周边是出了名的实惠，而一些新品烟和外地酒，总是有一些促销活动。

我扫了一眼，几十款产品都挂着价格牌、促销的爆炸贴，一款“云龙山”买一赠一很快就被店员推销了出去。这些只有他的小店才有销售，溢价销售，也就成了他的主要盈利点。

谈到品牌培育，王秀海顿时打开了话匣子，他指着货架上一瓶“酒鬼酒”告诉我：“过去总是卖几个畅销产品，我有他也有，店铺没有竞争力，自然也赚不到钱。像这样价格比较高的高档酒，原来的老板不敢进货，生怕消费者接受不了，没想到现在卖得这么好，而且这款产品，整条街只有我卖。”

如今，王秀海店里培育的几个新品，均有不俗的市场表现，盈利空间大。王秀海说，我的客户中哪些人爱喝什么爱他都知道，结合着他们的消费水平和习惯来推介，基本上就是“一击即中”。

从精细中要利润，用服务留客户

很多人都说开烟酒店占用资金多，王秀海今年不到四十，以前工作的积蓄并不多，按店面当前的经营规模来看，烟酒进货每周需要的流动资金就在50万元左右，他正在把店面按连锁的要求重新装修，还要再投一笔钱。

这时科学的库存管理就显得尤为重要，既不能盲目跟风形成库存积压，更不能过于谨慎造成缺货断货，影响店铺形象。

王秀海说：“别的店面订货完全靠经验，遇到过年过节，不是订多了占资金，就是卖断货了干着急。而我的店面，是用库存管理系统自动测算合理库存，提醒我该采什么、采多少，每天看到销售和毛利，我据此来订货，以销定采，真是又精准又快捷。”

“实时库存准确，每天盘下库存很方便，也不担心店员把货弄丢了。店里的损耗没有了，过期临期没有了，少用钱，周转快，库存不积压，极大地减轻了我的资金压力，无形中盈利也就上去了。”她说到。

除了这些，王秀海的另一个“大招”就是服务。他给人的感觉，看起来就踏实本份，到哪里都很谦虚。碰见谁都递支烟，买了东西经常就随手送个小礼品，或发个红包，让顾客随时随地就能想到他和他的店。

这也是他的店生意好的一个小窍门。只要是在店内消费达到一定金额的会员，他就会结合客户需求，附送一些小赠品，一盒给抽纸，一瓶小酒，一些小糖果，小小的心意，却包含着对每一名客户的独特关怀。这个店面管理系统还会记录客户生日，喜好，家庭情况，让王秀海的手机替代了大脑，把客户记在心里。

说到这里，必须解开这些“不一样”而且赚钱快的“谜底”了。

首先，王秀海有开放的心态，紧跟上了社会发展的趋势和理念。用新零售、新团购的种种技术手段来满足客户碎片化需求，也让自己的工作更轻松。

其次，王秀海并没有放弃烟酒店更多“人文关怀”的特质。一客一价，记录客户生日、喜好、家庭情况都凸显出“动销”的特质，而不像许多超市、电商那样“坐销”。

最后，王秀海非常注重价格的制定，知道用什么产品引流，用什么产品获利。

总而言之，烟酒店无论是体验式营销，还是拥抱新零售，细耕细作，是恒古不变的重要方法。王秀海的烟酒店无疑是恪守了这个原则。

来源：店老板经营参考

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