店员的葡萄酒知识越专业越好？这3类零售商观点各异！
文| WBO团队
一家销售葡萄酒的零售门店营业员是否必须具备葡萄酒的专业性？
在这个问题上有人会回答：当然是越专业越好！
然而在现实中，不同类别的酒类零售商对营业员的葡萄酒专业性要求却大不相同。
拥有上千家门店的1919一直强调“三去”。一是去厂家化。二是去人际化。三是去“人”化。1919公司董事长杨陵江认为：1919永远不依赖个人，我们强调的是1919品牌、系统，不是因为某一个人，而是依赖的流程和数据。酒类零售门店没有义务去教育消费者喝酒，1919希望消费者买了就走。
他指出：经营葡萄酒的商家，有的老板个人对葡萄酒很感兴趣，总以自己个人的标准来选酒、销售酒。他希望从业者不要把个人消费观念带入商业运作，这会影响自己的判断，葡萄酒经营一定要理性。
而拥有130多家门店的上海酒老板连锁创始人马国民则认为：培训店员有基本的葡萄酒知识和产品知识即可。因为通过对会员顾客是的大数据分析，来酒老板购买葡萄酒的客人分三类：懂酒的；略懂酒的；不懂酒的。而90%的会员顾客是不懂葡萄酒的。对于不懂酒的顾客，店员讲得太专业反而给客户压力，甚至有的客户还会有“你欺负我不懂”的想法。
因此酒老板的店员只需要掌握基本的葡萄酒常识，比如干红、干白、基本的葡萄品种，主要产酒国等等。更多的是通过公司层面的制度来保证专业性，比如采购的专业性，比如存储的专业性——24小时空调存储环境良好，无条件退换货等等。
拥有10多家零售门店的广州俊涛连锁创始人张健伟认为：店员不仅需要销售技能，还需要有基本的葡萄酒基本知识，要不然客人一问三不知。目前公司专门有负责培训的一名负责人，他是国家三级品酒师，定期给店员培训葡萄酒知识。还有一个制度，对于愿意去外边接受葡萄酒侍酒师、品酒师培训的，公司报销一定费用，前提是员工必须在公司工作一定年限。目前已经有员工在公司的资助下接受了WSET三级培训。
90%以上SKU是葡萄酒的杭州萄醉酒窖创始人申向云认为：葡萄酒零售门店的服务是让客人感觉舒服，店员不要抖专业。
“我们门店4年多的店员没有经受过任何葡萄酒专业化教育。关于店员我可能更在意他的服务意识，当然店员落地到我们门店之时，我们自己会有我们自己关于葡萄酒的一个系统性认知对他进行培训，内容改良过的，你也可以理解为是更简单更通俗易懂的。”申向云强调。
“现在WSET的葡萄酒专业化培训并不涉及到任何终端零售门店的销售结合，单纯只是一个WSET2级或者3级也好，如果他们无法在市场中找到与消费者的对话方式，专业可能会对销售本身造成更大的制约和束缚。”申向云称。
她建议门店最好在自己的产品体系基础上去导入葡萄酒的相关知识，门店逐步提升，培训和相关知识的边界也会逐步越来越完善和成熟，比单纯让店员去上个WSET2级要实用很多。
实践当中，萄醉非常看重接地气的销售方式，把复杂专业的问题简单化，让葡萄酒走进顾客生活。比如，面对入门级顾客把起泡酒通俗的形容成含酒精的雪碧，建议他们平时可以起泡酒放在冰箱里。
线上零售为主的猿小姐的甜酒铺是淘宝葡萄酒店铺排名前十的商家，其主打产品是甜酒。创始人袁旭表示：在消费碎片化的时代，要更多研究消费者的口感和偏好，细分到去研究各地域的消费者口感喜好。打造非常的客服。”她要求公司5个客服的WSET认证至少要达到3级，这样才能在应对客户时游刃有余。
北京Wineroom创始人陈微然认为，专业性应该在商言商来分析。“考WSET3级基本是一定要的，如果你是公司老板的话，无论是大中型企业，3级基本是一定要考的，因为第一、这是对你做门店，或者是精品酒的生意是非常有帮助的，进口商也是有帮助的，因为当你和分销商的去谈的时候，可能你的名片上印的WEST3级、高级品酒师对他们来说，也觉得你是专业的，所以3级是一定要的，至于WSET4级没什么太大必要。但是如果你想做个自己品牌的精品酒工作室或者门店的话，可以考4级。”陈微然指出。
分析了以上三类不同业态的酒类零售商对于专业性的看法，大概可以归纳出3条规律了。