欧餐酒的风口过了，消费升级的“蛇形路径”下精品酒的机会在哪里？

文| WBO团队

2017年，许多人都在谈论消费升级，有的人认为葡萄酒消费也会水涨船高，平均价格会越来越高。

 

然而到了2018年的酒类销售淡季，市场的疲软确实令许多酒商困惑。7月的海关进口数据显示，进口葡萄酒重量环比降低了12.79%，进口金额环比上升了5.7%。

 

多家法国出口商透露：5月以后，欧餐酒出口中国遇到瓶颈，销售量明显下滑。而中档以上的酒开始增量。

 

结合市场的现状，明显可见市场已出现了明显结构性调整的迹象，从2015年开始的欧餐酒上升、渗透趋势已经进入拐点。

 

消费升级的蛇形路径

 

有经济学家认为如今的消费升级呈现“蛇形路径”，多个“蛇形路径”的交叠，将产生复杂的价格变化和市场现象。反映在葡萄酒行业，炫耀型、腐败性消费的减少，以及部分实体经济不振，会导致葡萄酒在某些人群中出现品质、价格、数量的降低。

 

但在一些消费观念新颖，愿意为自己的生活方式与爱好花钱，对葡萄酒越来越了解的新贵消费者身上，葡萄酒消费却出现了升级，概括来说，这部分人就是“更紧的预算、更个性的需求、更高的服务”。葡萄酒企业必须迅速适应其变化。

 

 

葡萄酒市场的变化印证了这种观点

  

在这个充满不确定性的时代，欧餐酒风口过了，精品酒的机遇在哪里？最新模式又是什么？酒商是不是必须具备很强的专业性才能做好精品酒？

 

酒商操作方式要跟得上时代，才能感受到消费升级的红利。而非仅用出身不明的酒款，经不起推敲的价格，绑在仅有的几个或者同样门类客户上吊死。

 

传统的简单贸易模式、简单的低进高出无服务模式越来越难以适应行业和消费者的变化。

 

3个精品酒新模式

 

都说市场不好做，但这3个模式却逆势增长。

 

模式一：规模优势，最大现货平台

 

重资产模式往往被认为风险高企，但对于有资金实力的供应链公司，大规模采购精品酒，建立现货储备并做到极致，仍能博得先机。毕竟，规模效应能让供应链公司拿到更优厚的价格，并体现在经销商的拿货价上。对于极为碎片化的中国葡萄酒市场而言，当经销商急需拿货，找这类型供应链公司无疑是最佳解决方案。

 

如何解决规模与灵活，价格与服务的矛盾是这类平台企业需要回复的问题。

 

模式二：数据库+期货+服务费模式

 

和第一种模式相反，有的精品酒供应链公司则开始了轻资产模式。这种公司把整个法国当成了自己的库存，并制定了实时更新价格的强大数据库。优自西方就是这样一家公司。该公司还整合全球海空物流资源，无论客户需要再个性化的葡萄酒，均可为客户找到最上游的资源与最优的价格，起订门槛很低。虽然是期货，但优自西方不加价，仅收取一部分服务费，改变了传统精品酒的加价模式。

 

模式三：新零售模式整合碎片化资源

 

如今，市面上不仅仅出现了优自西方这样整合海外期货资源的，浙江商源集团联合阿里拍卖打造的亿库通，则利用商源在酒行业广泛的影响力，大面积收购国内的葡萄酒尾货，包括商业品牌与精品酒，在保证品质无瑕疵的情况下，通过阿里进行针对B端的拍卖。起价低，市场与客户可充分掌握定价权。亿库通还结合了支付宝的“信用证模式”，客户打款至支付宝，收到货以后支付宝再把钱转给亿库通。这种整合资源的模式也改变了传统精品酒的经营模式。

 

WBO诚邀新模式的试水者来长沙秋糖分享干货！

 

 

以上这3个模式都是顺应中国葡萄酒市场结构调整，精品酒崛起的案例。毕竟，消费升级不是说说就算，而是要用极致的模式去拥抱，这才是拼智慧、拼能力之处。

 

可以见得，酒商如何才能享受销售升级的红利，是一门学问。基于此，在即将于长沙举办的第99届全国糖酒商品交易会，作为深耕行业、以专业著称的葡萄酒第一新媒体，WBO葡萄酒商业观察将邀请到上述精品酒新模式的领军者到场与全行业分享他们的经验。

 

2018年10月22日上午9:00，“精品酒模式大分化——WBO第二届精品酒论坛暨宁波保税区新战略发布”将在长沙世纪金源大酒店正式举办。本场公开论坛将着重讨论精品葡萄酒营销模式的创新、分化、升级。

 

目前，我们已经邀请到一手打造亿库通的浙江商源集团董事长朱跃明先生、中粮名庄荟副总经理、名庄荟连锁管理中心总经理时栋、优自西方精品酒供应链CEO吴湘华先生、宁波保税区市场发展有限公司总经理汪涛、宁波云海供应链管理有限公司总经理葛征波，听他们来分享拥抱消费升级的法则。

 

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