“烈酒桶葡萄酒”相约上市

文 | WBO团队

编 | 潘月婷

随着葡萄酒市场竞争的加剧，越来越多的差异化产品出现。而今，葡萄酒采用烈酒桶陈酿的产品也开始涌现，并且这种葡萄酒已经来到了中国市场。

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多家运营商推烈酒桶陈酿新品

不久前，ASC精品酒业独家代理了罗伯特•蒙大菲（Robert Mondavi）品牌的全系列产品。在此次合作中，ASC精品酒业首次把木桥烈酒桶陈酿引入中国市场。

罗伯特•蒙大菲木桥烈酒桶指把葡萄酒放置于波本桶与朗姆桶进行陈年，这为葡萄酒带来更为浓郁更复杂的口感，强烈而平衡。

WBO发现，烈酒桶陈酿葡萄酒的并不只有罗伯特•蒙大菲一家酒庄生产。同样来自美国加州纳帕谷的库佩&斯夫（Cooper & Thief）酒庄，也推出了多款在烈酒桶陈酿的葡萄酒。包括在威士忌桶、波本桶、白兰地桶、龙舌兰桶陈酿的各种葡萄酒。

不止新世界，旧世界产酒国也有类似葡萄酒。法国鲁西荣产区一家酒庄曾推出名为双桶的系列葡萄酒，该系列葡萄酒发酵后在传统的法国橡木桶中陈酿，随后又分别在雅文邑或干邑桶中陈酿。双桶葡萄酒于2019年出口到中国、加拿大、北欧等市场。

目前，双桶葡萄酒在中国由圣加美图酒业集团有限公司代理，该公司董事长张轶告诉WBO：“双桶的生产灵感其实来源于本人，我此前曾在干邑地区看见当地酒农把葡萄酒放在干邑桶中陈酿，于是，决定将这种酿造方式商业化。”

“双桶于2019年在中国市场推出，2020年至今已完成销售收入700万元。”张轶说。

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目标：年轻人群和白酒消费者

烈酒桶葡萄酒应如何销售？据悉，木桥烈酒桶主要针对年轻人。该系列去年在美国销量翻倍，并吸引大批年轻消费者购买。ASC精品酒业将其引入中国市场，也考虑到了中国90后甚至95后消费者对新鲜事物的追求，希望用木桥烈酒桶的新颖特质去打动他们。

ASC精品酒业一名负责人告诉WBO：“根据《麦肯锡2021年中国消费者报告》，中国的年轻消费者相比他们的前辈和日韩澳洲的同龄人更有品牌忠诚度。我们会聚焦于对年轻消费群体进行培养，包括让品牌在年轻人能接触到的各个渠费场景露出。”

“如今的年轻消费者买东西，许多都是在线下看产品的实体，并同时在线上比价、查询。因此，社交媒体、电商平台也将成为推广与销售木桥烈酒桶系列的重要渠道，除了在ASC精品酒业自己的官方公众号和旗舰店，还可能与种草平台、KOL和KOC合作，进行口碑营销。由此形成一个生态闭环，各个渠道共同发力。” 他说。

圣加美图的双桶葡萄酒定位则颇为不同，张轶介绍道：打造烈酒桶概念，主要为了面向常年饮用白酒的中高端人群。另外，我们采用的都是晚收葡萄进行酿酒，因此酒精度比较高，我们希望能对澳洲酒进行替代。

据了解，双桶主要通过团购渠道以及传统分销渠道进行销售。张轶指出：双桶的复购率非常高，许多客户都喜欢其浓郁风格，口感的差异化也成为吸引客户的关键点。

事实的确如此，不论是针对年轻消费群，还是针对喜爱高酒精度的消费者，烈酒桶葡萄酒都是通过自己的差异化，去切合消费者的差异化需求，从而实现动销。

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符合猎奇心理，但影响力尚待扩大

长沙葡壹精品酒业总经理方奕指出：烈酒桶陈酿其实并不是一个新鲜事物。

方奕指出：烈酒桶葡萄酒喝起来比较符合猎奇心理，我以前也喝过杰卡斯的烈酒桶，的确可以在葡萄酒中感受到威士忌的味道。销售这样的葡萄酒，可以让消费者轻而易举记住，毕竟，葡萄酒的香气被描绘得太复杂，许多人根本记不住，但烈酒桶的味道会很直观。

但方奕同时表示：对于葡萄酒的爱好者而言，可能会去尝鲜，但应该很难去长期饮用的。如果某一天，像葛兰许这样的标杆产品也采用烈酒桶了，估计这一概念才会被广泛接受。

另一名业内人士则指出：使用烈酒桶陈酿葡萄酒，的确是一种创新。但这只能吸引到一部分追求新奇特的消费者，而且很难定位高端。名庄酒的爱好者，许多人还是喜欢传统工艺的。

厦门丰德酒业总经理武永磊指出：不仅仅是葡萄酒，一些烈酒或者精酿啤酒，他们此前酒会使用葡萄酒桶，葡萄酒用烈酒桶同样是一种跨界，并且是一种创新、一种有益的尝试，也是一种营销手段。

但武永磊同时指出：这种产品若下沉到中国的普通消费者，他个人并不十分看好，毕竟，中国的葡萄酒、烈酒消费市场都还不成熟，对酿造方式的理解还存在障碍，消费者搞不清楚过桶的概念。

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