香槟瞄准一线城市顶级夜店

文 | WBO 蔡梦藜

WBO近日发现，在起泡酒的进口量持续下跌的背景下，香槟却已悄然风靡一线城市的夜场渠道，成为该渠道进口烈酒的替代性产品。

香槟热销一线城市夜场

日前，笔者来到上海一家位于淮海中路的高端夜场，发现夜场中喝香槟的消费者越来越多。通过笔者目测，起码有1/4份额的桌位是购买的法国酩悦香槟，而且每瓶的零售价都在1000元人民币以上。

同样的，旗下有苏荷、台北纯K等夜场的合纵文化的酒业培训负责人刘日中也告诉WBO，这样的情况在中国另一座沿海城市深圳也十分普遍，夜场内年轻人喝香槟已越来越多。

“而在经济更为发达的台北，夜场中饮用香槟已经成为流行多年的一种普遍现场。很多消费者已经将香槟作为了威士忌等烈性酒的替代品。”刘日中说道。

从销售端，也能看出香槟在中国一线城市夜场的风行。知名香槟黑桃A的代理商上海亚欧酒业的负责人顾思睿（Cyril K）告诉笔者：公司香槟销售中，80%的销量都进入了夜场渠道，销售额比重还略高于这个数字。其中上海的销量占了一半以上，其主要原因在于该公司总部设立于此，推广和渠道开发更方便，渠道渗透力更强。

据悉，上海亚欧酒业独代的黑桃A，在上海的销量就占60%，北京30%，其余城市仅10%。

香槟在顶级夜场的玩法

谈到香槟风靡夜场的原因，顾思睿总结了以下三点：第一，消费者开始愈发喜欢香槟的元素（派对、庆祝、玩乐及时尚）；第二，相比烈酒，零售商可以在香槟身上赚更多钱（消费量更大，同样拥有高附加值）；第三，香槟酒厂对品牌的投入与建设也很多，特别是酩悦轩尼诗与保乐力加。

在前述笔者所进入的夜场中，酒单上介绍香槟的页数已与烈酒的相当，夜场中还聘请了跳舞的外模，跳舞间隙时手中都拿着香槟。该夜场对香槟的重视程度可见一斑。

黑桃A会给夜店提供非常精致的物料，比如带黑桃ALOGO的金色冰桶，非常吸引眼球。另外也会给夜店员工提供专业培训服务，让他们为消费者介绍时更为专业。

同样刘日中也表示，台北的夜场都非常喜欢推香槟。

“打个比方，一瓶普通调和性威士忌在夜场的零售价，一般在1000多元人民币一瓶。一瓶酩悦香槟同样会卖到1000元人民币。但威士忌酒精度数较高，一般一桌就点个1瓶慢慢喝，气氛沉闷。相反，香槟不仅度数低，喝起来令人愉悦，一桌喝个4-5瓶十分正常。客单价升高，夜场老板固然喜爱。”刘日中说。

据刘日中介绍：台北部分夜场是想尽办法推销香槟。有的夜场内，客人点一瓶威士忌，就是普通服务生开酒。但假如点香槟，则是迷你裙或比基尼女郎现场开酒，不仅如此，现场还会为客户喷射冷焰火活跃气氛。一些客户因为气氛的活跃，本来只预算5000新台币玩乐，结果喝香槟花去了20000新台币。

二线城市还未起势

有了群众基础、品牌基础，以及酒商的积极推广。香槟在夜场渠道的风靡，是否也会像几年前的起泡酒一样，从一线城市逐渐蔓延至二三线城市、中西部城市呢？

对此，顾思睿持悲观态度。其中一个重要原因，就在于价格。毕竟，起泡酒——特别是入门级起泡酒并不具有太高的价格门槛，只要人们喜欢，大家都买得起。而香槟在夜场中的零售价却非常之高。

通过WBO的观察，由于北、上、广、深一线的对外开放度高、消费力强，以及部分名人效应的影响，才能细分出这样一个人群，成为香槟粉丝。

至于二线城市，顾思睿则认为价格亲民的入门级起泡酒会成为更好的替代品。

“我认为起泡酒已经在二线城市的夜场渠道迅速蔓延，特别是一些入门款。但对于香槟而言，它固然会增长，但应该不会像在一线城市那样迅速。”他告诉笔者。

西南知名的夜场经销商新天丰的一位人士告诉笔者：“成都的夜场已经开始分化，出现了像 V+ 这样的以起泡酒香槟酒为主的夜场。但是从销量来说，还是保乐力加旗下的玛姆和巴黎之花销量更大，因为其政策力度更大。“